Quesadillas

Min nya grej när jag vill laga och äta något gott som samtidigt är snabblagat och passar som lunch är quesadillas. 

Man kan ju fylla dem med vad som helst. Godast är bitar av kycklingfilé med Philadelphiaost.. Kanske inte det enklaste, dock. Jag har också fyllt bröden med en smet på svarta bönor, paprika och majs.

Förra helgen använde jag resterna från tacomiddagen till min quesadilla. Tacofärs och riven ost på halva brödet, vik över den andra halvan och stek i en torr panna tills osten har smält. Jag hade överblivna grönsaker till. 

Annonser

Ljuvliga fredag

Alltså, F har jobbat in fredagen och var hemma när jag kom från jobbet klockan två. Så underbart ljuvligt. Som grädde på moset är vädret alldeles fantastiskt idag så vi har gått en promenad innan middagen.

Nu ska jag laga mat och vi ska äta middag i rimlig tid och sen kommer vi väl ändå somna i soffan eftersom vi båda har haft en tung vecka. Men det känns ljuvligt ändå.

Helgens planer: att födelsedagsfika hos en av makens vänner. 

Sweet Friday! My husband has been home from work and I was home early. More time together. Our plans for the weekend is to celebrate F’s friend.

Den 19 oktober i backspegeln

Torsdag igen, och med tanke på fenomenet Throwback Thursday, känns det passade att titta på vad jag gjorde det har datumet de senaste tre åren.

Den 19 oktober 2016 finns inget blogginlägg skrivet. Dagen innan delade jag dock med mig av receptet på Subwaykakor. Åtminstone en länk till receptet.

För två år sedan, 2015, hade vi fullt upp med att förändra livet till det bättre. Jag hann inte med att blogga. Det finns bara ett blogginlägg, och det är detta. Som ni ser kastade vi oss ut genom att säga upp vår lägenhet och köpa en liten övernattningslägenhet, men inte ha något huvudboende att flytta till. Det löste sig ju dock, men så klart var det en del att fixa med.

Annat var det 2014. Då var det en söndag, och 2014 innebar söndagar pluggdagar. Jag skulle lämna in en text inom ämnet geografi. Jag filosoferade kring vad vi skulle behöva ordna med efter bröllopet också. Dessutom hade snön fallit och jag var överlycklig! Jag älskar fortfarande snö och vinter, men sen vi flyttade till hus vill jag inte att det ska snöa alltför mycket, hehe.


Throwback Thursday. I present to you what I have been doing on this exact day in 2014, 2015 and 2016. What have you been doing?

En trendande hashtagg

Igår exploderade mina flöden med hashtaggen Me Too, vars syfte är att lyfta fram vanliga kvinnors upplevelser av övergrepp. Ett övergrepp behöver inte vara en våldtäkt, det är ju alla gånger någon gått över gränsen och tagit för sig av en kropp utan samtycke. 

Tack och lov har jag varit förskonad från grova övergrepp. Ändå delar jag många mindre upplevelser med andra kvinnor. Upplevelser som en klasskompis som rycker i ens bh-band fast man inte vill eller män som tar en på rumpan utan att man bett om det.

Jag är övertygad om att vi måste uppfostra pojkar till empatiska människor som aldrig skulle drömma om att ta för sig av andra kroppars utan tillåtelse. Vi måste markera kraftigt när barn gör saker som inte är okej. Inte skratta och bortförklara det med att ”han är kär i dig”. 

Det. Känns. Så. Viktigt. 

An ordinary weekday

I flera år hade jag fullt upp dygnets alla vakna timmar. Jag studerade på heltid och jobbade (minst) halvtid, samtidigt som jag gjorde min del av hushållssysslor och så sov jag ibland. Utöver detta hade jag över ungefär en timme varje kväll då jag slötittade på tv eller Netflix.

När jag sedan var färdig med mina studier och fick över en massa fritid visste jag inte riktigt vad jag skulle göra av den. Jag hade liksom vant mig av vid att göra saker jag tycker roliga. Hela förra läsåret hade jag dåligt samvete för att jag inte riktigt utnyttjade min lediga tid, samtidigt som jag hade dåligt samvete för att jag lät alla måsten vara. Till den här hösten gjorde jag därför en plan för mina veckor, för att få lite struktur.

Måndagar är mina jobbkvällar*. Då lägger jag flera timmar på att bedöma elevarbeten, och har jag inget som behöver bedömas använder jag tiden till att förbättra arbetsmaterial eller läsa in mig på något som jag behöver i mitt arbete. Jag avslutar kvällen med ett avsnitt av House of Cards.

IMG_20170903_154619_244

Tisdagar: På tisdagar får jag göra vad jag vill, och försöker använda tiden till att odla mina intressen. Jag försöker hitta tillbaka till min kreativitet, hålla på med musik, skriva texter och så vidare. Kvällen avslutas med ett avsnitt av The Crown, alternativt Sitcom-tisdag på Kanal 5, när de har den.

Min plan för onsdagar är att träna efter jobbet, äta middag och sedan antingen jobba* mer om jag har behov av det eller bara slappa framför tv:n. På onsdagar ser jag säsong tre av Jane the Virgin.

serie4

För att få städningen gjord har jag vigt torsdagar till detta. Det här har på ett vis tagit emot eftersom det innebär att jag får dra ett större lass hemma än min man, men jag kom samtidigt fram till att det a) är skönt med ett nystädat hem när man kommer hem efter jobbet på fredagen och b) är mysigare att göra något roligt ihop på helgerna än att ägna halva tiden åt att göra rent hemma. Jag dammsuger, torkar golven, viker tvätt och städar badrummet varje vecka. Varannan vecka byter jag lakan i sängen samt städar (något i) köket och varannan vecka byter jag handdukarna i badrummet (då är min mans använd i fyra dagar, min kan jag byta tidigare om den känns äcklig) och dammtorkar. Jag ser också till att tvätta lakan eller handdukar direkt på torsdagen för att ”hålla undan” tvättberget.

Ja, och helgerna försöker vi planera in något som är roligt för att återhämta oss.

palma 4

Det låter kanske tråkigt att planera sin tid så här, men jag upplever faktiskt att jag blir hjälpt av att ruta in vardagen så här. Men så klart, är jag inte superpigg så städar jag inte en torsdagskväll. Hur använder du dina vardagar?

* I mitt jobb har vi förtroendetid, vilket innebär att vi utöver den arbetstid vi har på jobbet ska jobba tio timmar till i veckan. Dessa timmar får vi förlägga hur vi vill. Jag brukar börja lite tidigare på morgonen och sitta kvar senare på eftermiddagen flera dagar i veckan och så jobbar jag hemma. Det brukar landa på runt tio timmar varje vecka.

Today I show my plan for my weekday evenings. I have found that I need to organize my time in order to do things I like and want to spend time to, and also fins time for the things I have to do. I have had to find time for my hobbies, for working out and for my work. How do you organize your time?

Veckans matsedel 42/2017

I slutet av förra veckan tyckte jag att det kändes på riktigt att det var höst. Det var kallt, minusgrader några nätter och så fuktigt hela tiden. Här där jag bor har vi faktiskt haft en ovanligt varm höst, även om ”varmt” ändå innebär kallt och regnigt så klart. Nu pratar de om att vi kanske ska få snö redan till helgen, så man får väl ändå säga att vi går in i en annan väderperiod just nu. Då passar det extra bra med olika värmande soppor tycker jag! Det här ska vi äta i veckan:

Jordärtskockssoppa
Inte så enkelt att stava upptäckte jag nu. En soppa på jordärtskockor blir det i alla fall. Jag har helt ärligt aldrig någonsin smakat jordärtskocka (är det en rotsak? Grönsak? ) men sprang på ett parti med billiga ekologiska på mataffären och tänkte att det var dags att testa. Tror att det kommer vara lagom gott!

Pasta med rostade tomater och rosmarin
Denna har jag lagat förut och den är både enkel och god! Skjutsa in kokta vita bönor och halverade körsbärstomater i ugnen. Se till att de är kryddade med rosmarin, flingsalt, svartpeppar, lite socker och en skvätt (balsam)vinäger. Ät med pasta. Använder man äggfri pasta blir rätten vegansk!

Indisk kikärtscurry
Snabblagat, billigt och gott – det bästa när man kommer hem sent från jobbet. Här har vi veckans veganska.

Havrepannkakor toppad med frukt och annat
Veckans veganska nummer två är alltså pannkakor utan mjölk och ägg. Tänker att det kommer gå åt skogen, men jag gör dem en kväll då jag brukar vara på gott humör så kanske det funkar ändå.

Pannbiffar med potatismos
Med en massa älgfärs i frysen och en påse pulvermos i skafferiet blev den här rätten i princip gratis. Himla bra eftersom jag har lyckats sätta sprätt på hela matkontot fastän det är en och en halv vecka kvar till lön..

Lasagne
En av makens favoriträtter som vi nästan aldrig äter eftersom jag i många år hade svårt att fatta hur man skulle göra för att få den god. Nu har jag dock hittat några knep, där det största är att följa ett recept, så det blir av lite oftare.

Broccolisoppa med knaperstekt bacon
En till värmande soppa får avsluta den här veckan.

Facit för denna vecka blir alltså två vegetariska, två veganska, två med viltkött och en med processat fläskkött. Ändå ganska bra ur klimatperspektivet.

Höstfix

Jag tycker att det är söndag jämt? Helgerna försvinner ju bara, på gott och ont. Den här helgen också. Igår var maken iväg på egna trevligheter, och jag hade som plan att städa eftersom det inte blev gjort i torsdags när jag egentligen hade tänkt göra det. Min syster kom förbi, jag rastade Baloo och sen blev jag bjuden på fika, så jag hann inte städa. Men det gjorde inte så mycket.

Idag har vi haft en fixardag. Vi har krattat ihop de löv vi har på tomten, ställt bort trädgårdsmöbler för vintern och annat sånt som ska göras innan snön faller. Maken har dessutom spikat fast underspikning på de sista ställena och jag har veckohandlat. Den här månaden har jag lyckats sätta sprätt på matkontot lite väl snabbt så jag fick trixa, tänka och planera för att få ihop middagar fram till nästa onsdag, då kontot kan fyllas på. Det gick bra, vi kommer inte att svälta.

Känner mig nöjd över dagen middag, som vi nyss har intagit. Gjorde ugnspannkaka med bacon i. Till detta serverade jag en sallad på rödkål och äpple, samt rårörda lingon och en klick smör. Hade i lite rågmjöl i pannkakssmeten också, för att få den mer mättande. Jag älskar pannkaka men faktum är ju att man oftast är hungrig igen efter typ tio minuter när man har ätit det Hoppas på att kålsalladen ger mer mättnadskänsla. Gott var det i alla fall!

Frysta lingon

Hoppas att din helg har varit helt lovely!


Another weekend has passed. We have been preparing the yard for winter, by raking up leaves and putting away garden furniture. I am also very pleased with today’s dinner, which was oven pancake with bacon in the mixture and a salad of red cabbage and apples. I also served it with sweetened lingonberries and butter. I hope you had a lovely weekend!