Veckans matsedel 34/2017

I veckan blir det kortvecka, matmässigt alltså. I helgen väntar nya trevligheter så då lagar jag inte någon mat. Men det här har jag planerat att äta under den här veckans vardagar:

Matvetepytt med halloumi 

Först ut blev denna pytt som innehöll zucchini, morot, vitkål, lök och vitlök förutom just matvete och halloumi. Jag toppade med sweet chilisås

Korvsås med bulgur och sallad

Ja, min korvsås är den allra godaste som finns. Den lagar jag imorgon och gör matlådor på.

Köttbullar med stekt vitkål och tomatsås 

Hur ofta har man tid och lust att rulla köttbullar efter jobbet? Jo, på onsdag verkar det som om jag har tänkt ha tid med det. Som lön för mödan ska jag dock få äta det även på torsdag så då behöver jag inte laga mat alls då. 

Så ser det ut den här veckan 🙂 

Veckomatsedel v. 33/2017

Så var den här, veckan då vi börjar jobba igen. Maken börjar idag och jag börjar jobba på onsdag. Jag är inställd på att jobba och tycker att det känns helt okej, så det blir nog bra. Min favorittid både på jobbet och även livet i övrigt är nu, från mitten av augusti till slutet av oktober så jag mår bara fint. 

Vardag igen innebär så klart matlagning. Nu har jag haft planerade matsedlar hela sommaren utom två veckor, jag gillar helt enkelt det här med att planera mat, så det blir inte så stort steg tillbaka nu. 

Den här veckan är dock lite speciell eftersom det blir en övernattning med jobbet och vi ska gå på bröllop i helgen. Men här är vad jag har tänkt laga i veckan: 

Fiskgratäng med broccolimos

Dags att ta tag i fiskätandet! En gratäng på torsk  blir veckans fisk. Det brukar också bli matlådor som går bra att frysa så det är bra. Broccolimos är hundra gånger bättre än potatis när det gäller fryskvalité.

Bakad potatis med en köttfri röra

Soltorkade tomater i olja, svarta oliver, röd lök och lite creme fraiche tror jag blir en alldeles utmärkt röra till min potatis. Med en sallad till blir det en kanonmåltid. 

Indisk kikärtscurry 

Veckans veganska. Den här grytan har verkligen blivit ett så kallat säkert kort hos mig. Gott, snabbt och billigt är rätt bra betyg ändå. 

Stekta kycklingklubbor med grönsaker

Funderar på att köra grönsakerna på grillen och klubborna i ugnen så att de säkert blir färdiga. 

Och så blir det som sagt en middag med jobbet, en bröllopsmiddag och så går vi förmodligen ut och äter på fredag. 

Ha den bästa starten på veckan! 

Recept: Mangoraja

Mangoraja är en sås som vi brukar köpa färdig på flaska ibland när vi vill variera oss från  bearnaise. Den är god till kött, till exempel. Sist vi hade den hemma läste jag innehållsförteckningen och tänkte att man borde kunna göra såsen själv. Nu har jag testat och tycker att jag kom väldigt nära. Dessutom var det superenkelt!

Så här gör du:

1. Skaffa fram cirka 2 dl majonnäs. Jag gjorde egen men man kan säkert köpa färdig.

2. Mosa ett paket fryst mango i bitar. Vill du att såsen ska bli helt slät är det nog bättre att mixa frukten. Eller köpa färdig mangopuré om det finns. 

3. Blanda mango med majonnäsen. 

4. Krydda med curry efter smak. Jag använde ganska mycket. 

5. Smaka av med salt.

Klart!

For my non-Swedish readers: This is a recipe on a cold sauce.

Veckans mat v. 29/2017

Hej vecka 29! På fredag jobbar maken sin sista dag och sen får vi vara lediga tillsammans i några veckor. Jag längtar!

Jag blir mer och mer oinspirerad när det gäller matlagning men jag har så klart gjort en plan ändå. Som jag gissar kommer ändras några gånger. Men så här ser det ut:

KORVSÅS

Min paradrätt när jag inte vet vad jag ska hitta på. Serveras med någon typ av vitkålssallad den här gången, så att jag får göra slut på ett vitkålshuvud.

OMELETT

Något enkelt jag kan vispa ihop till mig själv på torsdag kväll typ. Blir inte överdrivet med rester heller. Ganska bra mat alltså.

Kycklingklubbor med rostade rotsaker och sås

Veckans fredagsrätt. Tror att det blir kanon.

Fyllda paprikahalvor med sallad

Det verkar bli lördagsmiddagen. Kan man göra dem på grillen?

Auberginegratäng

Veckans vego. Älskade den här gratängen när vi gjorde den för någon vecka sedan. Mums!

For my non-Swedish readers:  Monday means a presentation of this week’s food plan!

Recept: Browniekaka med limeglasyr

Förra lördagen gjorde jag en supergod kaka som vi hade framför tv:n istället för lördagsgodis och annat snacks. Kakan var förvisso som godis, så det var inte för att den var nyttigare om man säger så. I mina sociala medier flög det förbi en brownieglasyrkaka, alltså en brownie toppad med glasyren man göra till mockarutor (snoddas/kärleksmums). Jag gjorde en egen variant på den med lime istället för kaffe och så med mitt favoritrecept på brownies.

Här kommer receptet!

12 bitar (typ)

Browniebotten
100 gram smör
100 gram Marabou Schweizernöt (eller mjölkchoklad om du inte tål nötter)
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Glasyr
30 gram smör
saften från 2 limefrukter
1 msk kakao
3 dl florsocker

kokos till dekor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret till kakan. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i smöret. Vispa under tiden ägg och socker med elvisp tills det blir vitt och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i äggvispet. Blanda till sist ner chokladblandningen. Klipp ut ett bakplåtspapper som passar i en form med avtagbar kant och lägg papperet i formens botten. Häll kaksmeten ovanpå och grädda i 15-20 minuter. Jag har en väldigt varm ugn så det går lite snabbare i den..

Låt kakan svalna helt.

Vänd upp kakan på ett fat, då får du den ”hårda” ytan neråt. Lägg ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm tills allt har smält ihop till en jämn smet. Bred ut över den kalla kakan. Strö över kokos innan glasyren hunnit stelna.

Ät!

For my non-Swedish readers: This is a recipe on a brownie covered with lime frosting.

Veckans matsedel v. 28/2017

Industrisemester idag alltså. Antar jag, det brukar vara v. 28. I veckan har jag inte så många planer. Jag ska måla en hylla, men annars vet jag inte riktigt vad jag ska hitta på. Det brukar lösa sig ändå. 

Jag vet i alla fall att jag inte ska laga så mycket mat. Skickade med Fredrik typ tusen matlådor i morse så han har mat fram till semestern. 

Så här tänker jag mig veckan:

Vegetarisk tacopaj

Idag äter jag resterna från Bambis vegetariska tacopaj. Vi åt den till middag igår och den var god. Ni måste testa! Den räcker även till lunch imorgon. 

Hummussallad med myntadressing

Typ världens godaste sallad med recept från Ännu mera vego. Rör ihop den till middag imorgon  och äter både onsdag och till lunch på torsdag. Den är så god att man gärna äter den flera dagar i rad.. 

Omelett 

På torsdag slänger jag ihop en omelett som jag kan äta även till lunch på fredag. Det blir lagom avancerat och lagom mycket mat.

Tacos

På fredag när min man kommer från jobbet serverar jag tacos. Det är ändå bästa fredagsmaten, eller? 

Grillade revben med något..

Hade ju tänkt grilla revben förra veckan men hittade inga i affären. Istället blev det entrecote, som inte var helt fel. Nu blir det i alla fall revben och klyftpotatis med någon god sås. Jag tänkte antingen göra egen pepparsås eller någon variant på mangoraja. Det blir lördagsmaten! 

Ljummen sallad med brie och persika

Ännu en sallad från min favorit av alla kokböcker. Det här kanske blir min nya favorit, för brieost är ju aldrig fel? Det blir bra söndagsmat tror jag. 

Veckans matsedel v.27/2017

Då är vi alltså inne i juli! Som jag skrev igår började denna månad jättebra. Idag regnar det ute och jag tycker faktiskt att det känns s k ö n t. Just lediga måndagar använder jag gärna till att fixa med praktiska saker. Idag ska jag handla och resten av tiden ska jag vara inne i kontoret och pyssla där. 

Måndag betyder också att det är dags för en matsedel igen. Den här veckan får jag återanvända en del av förra veckans planer eftersom jag åt annat en del dagar. Så här ser planen ut:

Zucchinilasagne 

Idag passar jag på med denna lasagne innan zucchinin som jag köpte förra veckan blir dålig. Ser fram emot den och gillar att det kommer bli matlådor av den!

Indisk kikärtscurry

Veckans budgetmåltid! Kikärtor, krossade tomater, kryddor och lime gör hela den här rätten. Kommer nog att serveras med matvete. 

Auberginegratäng med grönkålschips

Helt vegetarisk och med väldigt lågt GI-värde. Det blir en ny maträtt för mig så jag hoppas att den är så god som jag tror! Grönkålschips vet jag är gott i alla fall

Bambis kyckling i grönpepparsås

Det här blev inte heller av förra veckan, men nu så! Passar på att göra den på torsdag så jag kan skicka matlådor med maken nästa vecka. 

Stekt/grillad lax med äppeltzatziki och hemgjort potatismos

Det här tänker jag servera på fredag. Lax är gött, tzatziki med äpplen istället för gurka är gott och potatismos är gott. Det borde bli en bra middag!

Grillade revben med coleslaw och rostad sötpotatis

Veckans grill. Det där med att grilla vegetariskt är något jag får ta tag i snart tror jag. 

Bambis vegetariska tacopaj

En spännande tacopaj med grönsaker i fyllningen istället för vegetarisk färs eller till exempel linser som jag har använt förut. Det känns spännande och bra!